Speisekarte der Schwarzwaldtanne

Küchenzeiten Sa. - Mi. :

11.30 –14.00 Uhr & 17.30 - 21.00Uhr (So./Feiert.bis 20.00 Uhr)

( ...bitte um telefonische Tisch - Reservierung ,keine E-Mail)

Dieses folgende À la carte Angebot servieren wir für Gästegruppen bis 6 Pers.
Darüber hinaus wird aus diesem Angebot eine kleine Auswahl zusammen gestellt ,
bzw. ein einheitliches Menü abgesprochen .

T A G E S A N G E B O T E

.....lecker und deftig für heiße Sommertage

"Ochsenmaulsalat"
mit Zwiebeln und Gurkenstreifen
in Balsamico - Dressing
bunt garniert,
dazu gebackene Kartoffelspalten 16,80€
(,E,Se,Sf,So)

"Elsässer Winzerkäse"
in Kräuter - Vinaigrette
mit Gurken und Zwiebelwürfel
bunt garniert,
dazu Pellkartoffeln 18,50 €
(M,Se,Sf,So,E,)

S A I S O N - A K T U E L L

Frische Pfifferlinge.....

Rahmsuppe von Pfifferlingen
mit Ravioli von Walnüssen und Feige 7,80€
(M,G-Weizen,E,)

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Fleisch - Maultaschen
abgeschmelzt mit Butter und Zwiebeln
serviert auf Kräuter - Rahmpfifferlingen,
kleiner Blattsalat 19,00€
(M,G-Weizen,E,Se,Sf,So)

Frische Pfifferlinge in Schnittlauchrahm
mit Speck und Zwiebeln
dazu abgeschmelzte Serviettenknödel,
bunter Blattsalat 23,80€
(M,G-Weizen,E,Se,Sf,So)

Ragout von Pfifferlingen und Kalbsbries
serviert im Kräuterpfannekuchen
dazu kleine Gemüsegarnitur27,50€
(M,G-Weizen,E,)

Vorspeisen

kalt

Räucherlachs
und gebackene Calamares an Honig - Senfdip
mit kleinem Salatbouquet | Kapern 12,80 €
(M,G-Weizen,)

Salat "Caprese"
Strauchtomaten und Mozzarelle - Käse
in Balsamico - Dressing | frischer Basilikum
Kalamata - Oliven10,80€
(Se,Sf,So,M,,)

warm

Halbes Dutzend Weinbergschnecken
serviert im Häusle mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu Baguettebrot 10.50€
^{(W, M, G-Weizen)}

3 Stk. Riesengarnelen gebraten in Olivenoel
serviert im Sud aus Chilli | Knoblauch und Ingwer
dazu Kräuter - Knoblauchbaquette16,50 €
(K,E,M,G-Weizen,)

Suppen

Klare Rindfleischbrühe

....mit Kräuterflädle 6,20€

....mit Markklößchen 6,50€
^{(G-Weizen, M, Se, E,)}

Badische Schneckensuppe
überbacken mit Eigelbsahne und Kräutern 9,00€^{(W, E, M)}

Rahmsuppe von Krustentieren
mit gebratener Riesengarnele und Kammuschel 10,80€
(M,K,W,)

Salate

Bunte Blattsalate 4,50€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf,)}

Gemischter Salatteller
mit dreierlei Salatsorten sowie Blattsalat 5,80€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Großer gemischter Salatteller
mit viererlei Salatsorten sowie Blattsalat garniert mit Tomaten und Zwiebelringen 9,80€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Reichhaltige Salatplatte
mit viererlei Salatsorten und Blattsalaten, dazu Kochschinkenröllchen, Zwiebelringe, sowie Ei und Tomaten 14,90€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, 1,)}

Salat Guller
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit panierten und knusprig gebackenen Hähnchenbruststücken sowie Mini-Frühlingsrollen 16,50 €
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Salat Neptun
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit Räucherlachs, sowie knusprig im Bierteig gebackene
Seehechtfiletstücke 17,20€^{(F, G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Salat Knu-Vieunsere Knusprige-Vielfalt, dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit knusprig gebackenen Krustaden von Fisch, Geflügel, Fleisch und Gemüse, dazu zweierlei Saucendipps 18,90€^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, F, K, W,)}

Beliebte Klassiker

Panierte Schnitzel vom Schweinerücken
mit Rahmsauce , dazu Pommes Frites und bunter Salatteller 18,90€ | Kl. Port. 15,40€
^{(G-Weizen,E,M,Se,Sf,So,)}

Champignon - Rahmschnitzel von der Putenbrust, Natur gebraten, serviert in Rahm - Champignons, dazu hausgemachte Spätzle und bunter Salatteller
19,80 € | kl. Port. 16,90€
^{(M,G-Weizen,E, )}

Cordon bleu vom Schweinerücken
gefüllt mit Kochschinken und Käse, paniert und knusprig gebraten, dazu Pommes Frites und bunter Salatteller
sowie Rahmsauce 22,00€ | kl. Portion 17,80€
(M,G-Weizen,E,Se,Sf,So)

Steaks & Co.

Grillsteak vom Schweinerücken
mariniert in würzigen Kräutern ,
dazu dreierlei Grillsaucen | gebackene Chilli - Cheesenuggets,
Pommes Frites und bunter Salatteller 21,90€^{(M,G-Weizen,Se,Sf,So,E,)}

"Tannenpfännle"
Schweinerückensteak überbacken mit
Rahmchampignons,Speck,Kräutern und Käse
- serviert in der Steakpfanne -
dazu buntes Marktgemüse und hausgemachte Spätzle 23,50€/Tellerport. 18,90€
(M,G-Weizen,E,1)

"Hubertus - Teller"
Hirschsteaks rosa gebraten auf Rahm - Steinpilzen ,
Rotweinapfel mit Preiselbeeren,
dazu hausgemachte Spätzle und Kroketten,
Blattsalat in French-Dressing mit Krächerle29,00 €
(M,G-Weizen,E,Se,Sf,So)

"Pfeffersteak"
Rumpsteak zart rosa vom Grill
an Weinbrand - Pfefferrahmsauce
dazu Kartoffel - Sesamkrusteln
und bunte Gemüsegarnitur 31,50€
(M,G-Weizen,E)

Fisch

Fangfrische Forellen
von der Forellenzucht Strübing | Oberharmersbach

.......gebraten nach Müllerin Art (F,M,G-Weizen) 24,50€
.......gebraten in Mandelbutter (F,M,G-Weizen,Sh,)26,00€

dazu servieren wir jeweils einen bunten Blattsalat
in French - Dressing sowie Salzkartoffeln(Se,Sf,So,E,)

Auf Wunsch filetieren wir die Forelle für Sie

Kabeljaufilet
überkrustet mit Oliventapenade,Knoblauch und Kräutern
serviert auf Tomatensauce | kleine Gemüsegarnitur
sowie gebackene Kartoffel - Lauchkrusteln 24,50 €
(F,M,G-Weizen,E,)

Vegetarisch

Kartoffel - Gnocci
angeschwenkt in Olivenoel ,Basilikum und Parmesan,
an Tomatensauce , dazu bunter Blattsalat17,50€
^{(G-Weizen,E,M,Se,Sf,So,)}

Ü B E R B A C K E N E S

Strammer Max
geröstetes und gebuttertes Bauernbrot belegt mit Schwarzwälder-Schinken, überbacken mit Käse, garniert mit Spiegelei und kleinem Salat 11,90€
^{(M, G-Weizen, E, 1)}

Käsespätzle
Hausgemachte Spätzle mit Zwiebeln und Speck in Sahnesauce mit geriebenem Bergkäse, überbacken, serviert im Kächele 14,50 € / Kl. Port. 11,80€
^{(G-Weizen, E, M, 1)}

Toast SchwarzwaldtanneGebratenes Putensteak und Tomaten mit Kochschinken auf geröstetem Toast, mit Rahmchampignons, Kräutern und Käse überbacken, garniert mit kleinem Salat 14,90€^{(G-Weizen, M, 1)}

Vesper

^{Vesperkarte angeboten ab 17.30 Uhr}

Wurstsalat
bunt garniert 12,80€
Kleine Portion 9,60€
^{( So, E, Se, Sf, 1, 2, 3, 8)}

Straßburger Wurstsalat
mit Käsestreifen bunt garniert 13,50€
Kleine Portion 9,90€
^{( So, E, Se, Sf, 1, 2, 3, 8)}

Hausgemachter Schwartenmagen
serviert in Kräuter-Vinaigrette, mit Zwiebel- und Gurkenwürfel, bunt garniert 13,80€
Kleine Portion 10,50€^{(Se, So, E, Sf, 8)}

Käsesalat
mit Gurkenstreifen bunt garniert 14,50€
Kleine Portion 11,50 €
^{( So, E, Se, Sf, 8)}

Rindfleischsalat mit Zwiebeln- und Gurkenstreifen
in Balsamico-Dressing, bunt garniert 14,80€
Kleine Portion 11,90€
^{( Se, So, E, Sf, 8)}

Russische Eier
Fleischsalat (mit Mayonnaise angemacht)
umlegt mit Kochschinken und diversem Aufschnitt,
gekochtes Ei und hausgebeizter Lachs,
bunt garniert 15,90€ / kl. Port. 12,80€
^{(E,F,1,2,3,5)}

Geräucherter Schwarzwälder Schinken
dünn aufgeschnitten, oder als Vesperscheiben,
bunt garniert 15,90€ / 12,80€
^(E,1,)

Lachsbrot
gebutterte Bauernbrotscheiben
üppig belegt mit unserem hausgebeizten Lachs
garniert mit Zwiebelringen und Kapern 19,50€
(F,M,G-Weizen)

Zu den Vespergerichten servieren wir jeweils unser hausgebackenes Steinofenbrot