Küchenzeiten Sa. - Mi. :

11.30 –14.00 Uhr & 17.30 - 21.00Uhr (So./Feiert.bis 20.00 Uhr)

( ...bitte um telefonische Tisch - Reservierung ,keine E-Mail)

Dieses folgende À la carte Angebot servieren wir für Gästegruppen bis 6 Pers.
Darüber hinaus wird aus diesem Angebot eine kleine Auswahl zusammen gestellt ,
bzw. ein einheitliches Menü abgesprochen .

TAGESKARTE

Feiner Endiviensalat in French - Dressing
mit gerösteten Speck und Krächerle 7,80 € / kl. Port 5,50 €

Französische Zwiebelsuppe
überbacken mit Weißbrot und Käse 6,90€
(M,G-Weizen,E,)

***

Gerollte Fleischmaultaschen ,
mit Zwiebelschmelze
serviert auf Rahm-Steinpilzen
dazu kleiner Blattsalat19,00 €
(M,E,G-Weizen,Se,Sf,So)

Gekochte Rinderzunge in Madeirasauce
dazu Rotweinapfel mit Preiselbeeren,
sowie Apfelrotkohl und Butternudeln 22,50 €
(M,G-Weizen,E)

Vorspeisen

kalt

Räucherlachs
und gebackene Garnelen im Kartoffelmantel
an Blattsalatbouquet und Wasabidip
dazu Salzbutter und Toast 13,80€
(F,K,Se,Sf,So,G-Weizen,M)

Terrine von der Barbarie - Ente
mit Würzpflaumen | kleines Salarbouquet
dazu Salzbutter und Kürbiskernbrioche 14,00 €
(M,G-Weizen,)

warm

Halbes Dutzend Weinbergschnecken
serviert im Häusle mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu Baguettebrot 10.50€
^{(W, M, G-Weizen,)}

Suppen

Klare Rindfleischbrühe

....mit Kräuterflädle 6,20€

....mit Markklößchen 6,50€
^{(G-Weizen, M, Se, E,)}

Badische Schneckensuppe
überbacken mit Eigelbsahne und Kräutern 9,00€^{(W, E, M)}

Krustentier - Rahmsüppchen
mit gebratener Riesengarnele
und Kammuschel
dazu geröstetes Knoblauch - Baquette 9,50 €
(W,K,M,G-Weizen)

Salate

Bunte Blattsalate 4,50€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf,)}

Gemischter Salatteller
mit dreierlei Salatsorten sowie Blattsalat 5,80€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Großer gemischter Salatteller
mit viererlei Salatsorten sowie Blattsalat garniert mit Tomaten und Zwiebelringen 9,80€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Reichhaltige Salatplatte
mit viererlei Salatsorten und Blattsalaten, dazu Kochschinkenröllchen, Zwiebelringe, sowie Ei und Tomaten 14,90€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, 1,)}

Salat Guller
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit panierten und knusprig gebackenen Hähnchenbruststücken sowie Mini-Frühlingsrollen 16,50 €
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Salat Neptun
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit Räucherlachs, sowie knusprig im Bierteig gebackene
Seehechtfiletstücke 17,20€^{(F, G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Salat Knu-Vieunsere Knusprige-Vielfalt, dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit knusprig gebackenen Krustaden von Fisch, Geflügel, Fleisch und Gemüse, dazu zweierlei Saucendipps 18,90€^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, F, K, W,)}

Beliebte Klassiker

Panierte Schnitzel vom Schweinerücken
mit Rahmsauce , dazu Pommes Frites und bunter Salatteller 18,90€ | Kl. Port. 15,40€
^{(G-Weizen,E,M,Se,Sf,So,)}

Champignon - Rahmschnitzel von der Putenbrust, Natur gebraten, serviert in Rahm - Champignons, dazu hausgemachte Spätzle und bunter Salatteller
19,80 € | kl. Port. 16,90€
^{(M,G-Weizen,E, )}

Cordon bleu vom Schweinerücken
gefüllt mit Kochschinken und Käse, paniert und knusprig gebraten, dazu Pommes Frites und bunter Salatteller sowie Rahmsauce 21,50€ | kl. Portion 17,80€
^{(M,G-Weizen,E,Se,So,Sf,8,1)}

Steaks & Co.

Grillsteak vom Schweinerücken
mariniert in würzigen Kräutern ,
mit gebackenen Chilli - Cheesenuggets
und dreierlei Grillsaucen
dazu Pommes Frites und bunter Salatteller
19,50€^{(M,G-Weizen,Se,Sf,So,E,)}

Tannenpfännle
serviert in der Steakpfanne
Schweinerückensteak überbacken mit
Rahmchampignons, Speck, Kräutern und Käse.
Dazu buntes Marktgemüse sowie
hausgemachte Spätzle 23,50 € Tellerportion 18,90€
^{(M,G-Weizen,E,)}

"Holzfällersteak"
Rumpsteak zart rosa vom Grill
mit deftigen Schmorzwiebeln und Kräuterbutter,
Grilltomate | Wedges Kartoffeln 27,90€
^{(M,G-Weizen,E,Ss)}

"Pfeffersteak"
Rumpsteak zart rosa vom Grill
an Weinbrand - Pfefferrahmsauce
dazu Kartoffel - Meerrettichkrusteln
und Gemüsegarnitur 29,80€
(M,G-Weizen,E)

Fisch

Fangfrische Forellen
von der Forellenzucht Strübing | Oberharmersbach

......pochiert im Gemüsesud "Blau"
mit zerlassener Butter(F,M,) 24,50 €
.......gebraten nach Müllerin Art (F,M,G-Weizen) 24,50€
.......gebraten in Mandelbutter (F,M,G-Weizen,Sh,)26,00€

dazu servieren wir jeweils einen
bunten Blattsalat in French - Dressing
sowie Salzkartoffeln ^{(Se,Sf,So,E,)}

Auf Wunsch filetieren wir die Forelle für Sie

Feine Safran - Rahmnudeln mit Parmmesan umlegt mit
gebratenen Riesengarnelen und Räucherlachs
Blätterteigfleuron , dazu bunter Blattsalat
28,50€ / kl. Port. 19,00 €
(F,K,M,E,G-Weizen,Se,Sf,So)

Vegetarisch

Spinat - Ouarknocken
serviert im Kächele
überbacken mit Kräuter - Frischkäsesauce
dazu kleiner Beilagensalat 16,50€
^{(G-Weizen,E,M,Se,Sf,So)}

Ü B E R B A C K E N E S

Strammer Max
geröstetes und gebuttertes Bauernbrot belegt mit Schwarzwälder-Schinken, überbacken mit Käse, garniert mit Spiegelei und kleinem Salat 11,90€
^{(M, G-Weizen, E, 1)}

Käsespätzle
Hausgemachte Spätzle mit Zwiebeln und Speck in Sahnesauce mit geriebenem Bergkäse, überbacken, serviert im Kächele 14,50 € / Kl. Port. 11,80€
^{(G-Weizen, E, M, 1)}

Toast SchwarzwaldtanneGebratenes Putensteak und Tomaten mit Kochschinken auf geröstetem Toast, mit Rahmchampignons, Kräutern und Käse überbacken, garniert mit kleinem Salat 15,60€^{(G-Weizen, M, 1)}

Vesper

Wurstsalat
bunt garniert 11,80€
Kleine Portion 8,60€
^{( So, E, Se, Sf, 1, 2, 3, 8)}

Straßburger Wurstsalat
mit Käsestreifen bunt garniert 12,50€
Kleine Portion 8,90€
^{( So, E, Se, Sf, 1, 2, 3, 8)}

Hausgemachter Schwartenmagen
serviert in Kräuter-Vinaigrette, mit Zwiebel- und Gurkenwürfel, bunt garniert 12,80€
Kleine Portion 9,20€^{(Se, So, E, Sf, 8)}

Käsesalat
mit Gurkenstreifen bunt garniert 13,50€
Kleine Portion 10,50 €
^{( So, E, Se, Sf, 8)}

Rindfleischsalat mit Zwiebeln- und Gurkenstreifen
in Balsamico-Dressing, bunt garniert 13,80€
Kleine Portion 10,90€
^{( Se, So, E, Sf, 8)}

^{Vesperkarte angeboten ab 17.30 Uhr}

Russische Eier
Fleischsalat (mit Mayonnaise angemacht)
umlegt mit Kochschinken und diversem Aufschnitt,
gekochtes Ei und hausgebeizter Lachs,
bunt garniert 14,90€ / kl. Port. 11,80€
^{(E,F,1,2,3,5)}

Geräucherter Schwarzwälder Schinken
dünn aufgeschnitten, oder als Vesperscheiben,
bunt garniert 14,90€ / 11,80€
^(E,1,)

Lachsbrot
gebutterte Bauernbrotscheiben
üppig belegt mit unserem hausgebeizten Lachs
garniert mit Zwiebelringen und Kapern 17,90€
(F,M,G-Weizen)

Zu den Vespergerichten servieren wir jeweils unser hausgebackenes Steinofenbrot