Küchenzeiten Sa. - Mi. :

11.30 –14.00 Uhr & 17.30 - 21.00Uhr (So./Feiert.bis 20.00 Uhr)

Dieses folgende À la carte Angebot servieren wir für Gästegruppen bis 6 Pers.
Ab 7-9 Pers. wird aus diesem Angebot eine kleine Auswahl zusammen gestellt
Ab 10 Pers. bieten wir abgesprochene einheitliche Menüs

TAGESANGEBOTE

" Salatbowl " mit Putenstreifen

***

Ochsenschwanzragout
geschmort in Madeirasauce (ohne Knochen);
Rotweinapfel mit Preiselbeeren,
dazu buntes Marktgemüse
und gebackene Polentanocken mit Parmesan 24,00 €
(M,E,G-Weizen,)

Badischer Spargel

Suppe

Spargelcremesuppe
mit Lachsstreifen | Spargelstücken | Sahnehaube – 7,50€
(M, F)

Vorspeise ....oder für den kleinen Appetit

Stangenspargel überbacken mit Ragout
von Morcheln und Kalbsbries | Käse
dazu Kräuterpfannküchle | kleine Gemüsegarbnitur 19,00 €
(M,G-Weizen,E)

Spargel - Hauptgerichte

1 Pfund frischer Spargel:

natur.... – 22,00€
mit gemischtem Schinken (1) ..... – 27,50€
mit paniertem Schweineschnitzel (G-Weizen, E) .....– 28,80€
mit gebratenen Riesengarnelen ^(K) ... 36,00 €

....dazu servieren wir jeweils Salzkartoffeln oder Pfanneküchle (M, E, G-Weizen) sowie zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise (M, E).

Spargeltoast
Frischer Stangenspargel mit Kochschinken auf Toast, überbacken mit Rahmchampignons und Käse, kleine Salatgarnitur – 18,50€
(G-Weizen, E, 1)

Spargelkächele
Kräuterpfannekuchen gefüllt mit Rahmspargel | Kochschinken,
überbacken mit Bärlauchpesto und Käse,
serviert im Kächele 21,00€ ...vegetarisch ohne Schinken 19.80€
(M, G-Weizen, E, 1)

Vorspeisen

kalt

Hausgemachte Hirschterrine
mit eingelegten Würzpflaumen ,
dazu Salzbutter und Kürbiskern - Brioche 12,80 €
^{(M,E,G-Weizen)}

Räucherlachs und gebackene Garnelen
im Kartoffelmantel , auf Meerrettich - Pfefferdip,
an Salatbouquet mit geröstetem Sesam 13,50€
^{(F,M,G-Weizen,ESe,Sf,So,Ss)}

warm

Halbes Dutzend Weinbergschnecken
serviert im Häusle mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu Baguettebrot 10.50€
^{(W, M, G-Weizen,)}

3 Stk. Black Tiger Riesengarnelen "Süß - Sauer"
gebraten in Asiatischen Gewürzen und Knoblauch,
dazu geröstetes Kräuter - Baquette 16,80 €
^{(K,M,G-Weizen)}

Suppen

Klare Rindfleischbrühe

....mit Kräuterflädle 6,00€

....mit Markklößchen 6,20€
^{(G-Weizen, M, Se, E,)}

Badische Schneckensuppe
überbacken mit Eigelbsahne und Kräutern 8,60€^{(W, E, M)}

Salate

Bunte Blattsalate 4,50€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf,)}

Gemischter Salatteller
mit dreierlei Salatsorten sowie Blattsalat 5,80€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Großer gemischter Salatteller
mit viererlei Salatsorten sowie Blattsalat garniert mit Tomaten und Zwiebelringen 9,80€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Reichhaltige Salatplatte
mit viererlei Salatsorten und Blattsalaten, dazu Kochschinkenröllchen, Zwiebelringe, sowie Ei und Tomaten 14,90€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, 1,)}

Salat Guller
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit panierten und knusprig gebackenen Hähnchenbruststücken sowie Mini-Frühlingsrollen 16,50 €
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Salat Neptun
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit Räucherlachs, sowie knusprig im Bierteig gebackene
Seehechtfiletstücke 17,20€^{(F, G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Salat Knu-Vieunsere Knusprige-Vielfalt, dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit knusprig gebackenen Krustaden von Fisch, Geflügel, Fleisch und Gemüse, dazu zweierlei Saucendipps 18,90€^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, F, K, W,)}

Beliebte Klassiker

Panierte Schnitzel vom Schweinerücken
mit Rahmsauce , dazu Pommes Frites und bunter Salatteller 18,90€ | Kl. Port. 15,40€
^{(G-Weizen,E,M,Se,Sf,So,)}

Champignon - Rahmschnitzel von der Putenbrust, Natur gebraten, serviert in Rahm - Champignons, dazu hausgemachte Spätzle und bunter Salatteller
19,80 € | kl. Port. 16,90€
^{(M,G-Weizen,E, )}

Cordon bleu vom Schweinerücken
gefüllt mit Kochschinken und Käse, paniert und knusprig gebraten, dazu Pommes Frites und bunter Salatteller sowie Rahmsauce 21,50€ | kl. Portion 17,80€
^{(M,G-Weizen,E,Se,So,Sf,8,1)}

Steaks & Co.

Grillsteak vom Schweinerücken
mariniert in würzigen Kräutern
mit pikanter Merquez, dreierlei Grillsaucen
dazu Pommes Frites und bunter Salatteller
19,50€^{(M,G-Weizen,Se,Sf,So,E,)}

Tannenpfännle
serviert in der Steakpfanne
Schweinerückensteak überbacken mit
Rahmchampignons, Speck, Kräutern und Käse.
Dazu buntes Marktgemüse sowie
hausgemachte Spätzle 23,50 € Tellerportion 18,90€
^{(M,G-Weizen,E,)}

Holzfällersteak
Rumpsteak zart rosa vom Grill
mit deftigen Schmorzwiebeln und Kräuterbutter,
Grilltomate | Wedges Kartoffeln 27,50€
^{(M,G-Weizen,E,Ss)}

"Hubertus - Teller"
Hirschsteaks auf Rahmsteinpilzen
Rotweinapfel mit Preiselbeeren,
kleines Gemüse sowie gebackene Kartoffelkrusteln 28,50€

Fisch

Fangfrische Forellen
von der Forellenzucht Strübing | Oberharmersbach

gebraten nach Müllerin Art ^{(F,M,G-Weizen)}24,50€
gebraten in Mandelbutter^{(F,M,G-Weizen,Sh,)}26,00€

dazu servieren wir einen bunten Blattsalat sowie Salzkartoffeln ^{(Se,Sf,So,E,)}

Auf Wunsch filetieren wir die Forelle für Sie

Lachsklößchen
paniert in Panko und knusprig gebacken,
serviert auf Kräuter - Rahmlinguine
dazu kleiner Blattsalat in French - Dressing 26,80 €
^{(F,M,E,G-Weizen,Se,Sf,So)}

Vegetarisch

Abgeschmelzte
Käseknödel
mit Parmesan
serviert auf bunten Pilzen in Bärlauchrahm
dazu kleiner Blattsalat in Frenchdressing
^{(G-Weizen,E,M,Se,Sf,So)}17,80€

DAS GEHT IMMER

Strammer Max
geröstetes und gebuttertes Bauernbrot belegt mit Schwarzwälder-Schinken, überbacken mit Käse, garniert mit Spiegelei und kleinem Salat 11,90€
^{(M, G-Weizen, E, 1)}

Käsespätzle
Hausgemachte Spätzle mit Zwiebeln und Speck in Sahnesauce mit geriebenem Bergkäse, überbacken, serviert im Kächele 14,50 € / Kl. Port. 11,80€
^{(G-Weizen, E, M, 1)}

Toast SchwarzwaldtanneGebratenes Putensteak und Tomaten mit Kochschinken auf geröstetem Toast, mit Rahmchampignons, Kräutern und Käse überbacken, garniert mit kleinem Salat 15,60€^{(G-Weizen, M, 1)}

Feine Spinatnudeln mit Hackfleischsauce | Parmesan
umlegt mit gebackenen Nacho-Cheese Nuggets dazu kleiner Blattsalat 15,80€
^{(M,G-Weizen,E,Se,Sf,So)}

Vesper

Wurstsalat
bunt garniert 11,80€
Kleine Portion 8,60€
^{( So, E, Se, Sf, 1, 2, 3, 8)}

Straßburger Wurstsalat
mit Käsestreifen bunt garniert 12,50€
Kleine Portion 8,90€
^{( So, E, Se, Sf, 1, 2, 3, 8)}

Hausgemachter Schwartenmagen
serviert in Kräuter-Vinaigrette, mit Zwiebel- und Gurkenwürfel, bunt garniert 12,80€
Kleine Portion 9,20€^{(Se, So, E, Sf, 8)}

Käsesalat
mit Gurkenstreifen bunt garniert 13,50€
Kleine Portion 10,50 €
^{( So, E, Se, Sf, 8)}

Rindfleischsalat mit Zwiebeln- und Gurkenstreifen
in Balsamico-Dressing, bunt garniert 13,80€
Kleine Portion 10,90€
^{( Se, So, E, Sf, 8)}

^{Vesperkarte angeboten ab 17.30 Uhr}

Russische Eier
Fleischsalat (mit Mayonnaise angemacht)
umlegt mit Kochschinken und diversem Aufschnitt,
gekochtes Ei und hausgebeizter Lachs,
bunt garniert 14,90€ / kl. Port. 11,80€
^{(E,F,1,2,3,5)}

Geräucherter Schwarzwälder Schinken
dünn aufgeschnitten, oder als Vesperscheiben,
bunt garniert 14,90€ / 11,80€
^(E,1,)

Lachsbrot
gebutterte Bauernbrotscheiben
üppig belegt mit unserem hausgebeizten Lachs
garniert mit Zwiebelringen und Kapern 17,90€
(F,M,G-Weizen)

Zu den Vespergerichten servieren wir jeweils unser hausgebackenes Steinofenbrot